昨日の秘密のケンミンショー(山形)の話だ。山形では素麺の薬味の一つとして、鯖缶をいれるらしい(驚江戸時代に、栄養のため素麺にニシンを入れて食べていたのが、大正になって更に安価な鯖缶が普及したために、今でも根付いているらしい。私が驚いたのは、そ…
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